"Ende gut, alles gut ...?" Nicht ganz!

Anbei der Wein des Jahres 2023!
Der Rotwein
Wurde aus ca. 75 % Spätburgunder-, 20 % Regent- und 5 % Pinotin-Trauben durch Maischegärung hergestellt. Mostgewicht 90° Oechsle. Zur Gärung wurde der Maische eine geschmacksneutrale Trockenhefe beigefügt. Abfüllmenge ca. 180 Liter. Erinnert beim trinken an den Geschmack getrockneter Pflaumen.
Der Rosé
Wurde aus ca. 60 % Riesling- und 40 % Cabernet Blanc-Trauben hergestellt, denen zur Farbgebung die Frühburgender der Laube hinzugefügt wurden, und die etwa 24 Stunden auf der Maische lagen. Mostgewicht 88° Oechsle. Abfüllmenge ca. 280 Liter. Trocken, herb, erfrischend.
Der Riesling
Trotz geschmacksneutraler Hefebeigabe kam die Gärung nur langsam in Gange. Abfüllmenge ca. 280 Liter. Im Geruch zunächst etwas faulig, danach sehr blumig.
23.09.2023 – Weinlese
Wie selten zuvor, wurden die Helfer diesmal richtig strapaziert.
Allen unseren allerherzlichsten Dank!
